端午节甜咸粽子大对决：传统与现代口味的碰撞

新闻速读：本文讨论了端午节粽子口味和销售趋势的变化。近年来，甜咸粽子的界限逐渐模糊，消费者口味多样化。京东超市数据显示，甜粽销售占比过半，尤其是低温甜粽受欢迎。粽子不仅用于正餐，还扩展到下午茶等多元化场景。花式馅料和礼盒装粽子成为线上消费主力。尽管咸粽在北方城市有市场，但甜粽仍占较大销售比例。榴莲、芒果等甜品型低温粽尤其受年轻人喜爱。高馅料比粽子和珍贵食材粽子的创新也受到关注。为满足健康需求，低热量、低糖分粽子的开发成为趋势。

时光荏苒，端午节即将来临。每年的这个时候，一场关于粽子口味的南北之争总会热闹非凡。究竟甜粽子还是咸粽子更胜一筹，这个问题似乎永远没有定论。南方人偏爱甜粽，如豆沙、莲蓉等馅料，而北方人则更倾向于咸粽，如咸蛋黄、肉馅等。这场关于粽子口味的争论，不仅是对美食的热爱，更是对地域文化的自豪。无论是甜是咸，端午节吃粽子，都是对传统习俗的传承和对节日的庆祝。在这个节日里，让我们一起享受粽子的美味，体验中国丰富的饮食文化。

过去，提到粽子，南咸北甜泾渭分明，但是近两年这个边界已经非常模糊了。从“咸甜之争”升级到“荤素之战”的地步，“甜咸”口味的版图也在不断发生变化。

从具体来看，今年京东超市甜粽销售额比例过半，高于咸粽6%且份额持续提升，其中低温甜粽销售比例达6成、增速高达16%，俘获了更多消费者的心。

特别是低温粽冷吃成为新的潮流，粽子的食用场景已不再局限于一日三餐，而逐渐拓宽到下午茶、外出聚会、加班零食、健身加餐等多元化场景，满足消费者多种需求。

此外，各种花式馅料和口味更受欢迎，且礼盒装粽子占比超8成，成线上消费主力。

有趣的是，尽管部分消费者喜爱肉粽或蛋黄肉粽等咸口产品，但与他们产生高关联的粽子口味中，豆沙味、紫糯栗蓉、蜜枣赤豆、红枣味等甜粽口味位居前五，说明他们在购买粽子时也会关注甜口产品。

在细分口味方面，燕麦八宝、玫瑰豆沙、红豆、紫米板栗等五谷粗粮型甜粽份额快速扩张；同时甜粽的各种新型馅料口味纷纷登场，芋泥咖啡、燕麦奶、杨枝甘露、豆乳芝士等甜品型口味高速增长，位列甜粽销售额高增长TOP20口味。

从品牌及产品角度来看，京东超市京觅粽游八方端午礼盒，汇集五芳斋、广州酒家、知味观等八大品牌，覆盖全国特色的八种不同风味粽子及绿豆糕、咸鸭蛋等端午传统美食，均能够满足消费者的多样化需求。

虽然咸粽已攻略了京津冀等北方城市，但从京东超市销售数据来看，甜粽则以52%销售比例反超咸粽，保持了较大的消费体量，受众群体更广。

尤其是榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽，获得了21-25岁年轻消费者的广泛青睐，有望成为新晋话题中心。

除了口味，有粽企另辟蹊径，开创七龙珠粽、爆料粽等高馅料比粽子，用翻倍的馅料为用户带来超高满足感。

也有鲍鱼、松茸、燕窝等珍贵食材，以及烤鸭、佛跳墙等整道名菜的加持，则带来了更加丰富的体验。

值得一提的是，由于消费者对身材管理的需求升级，粽子的热量也成为了关注重点。蔬果、菌类等解腻食材馅料，以及粗粮替代糯米的选择，都能有效减轻吃粽发胖的负罪感；减糖、减脂、减盐、低GI等也成为了产品重点升级方向，健康化趋势越发显著。